
Chef de partie tournant / Cheffe de partie tournante
Emploi Restauration - Traiteur
-, 75, Paris, Île-de-France
SSP recrute un chef de partie de restaurant brasserie. Aussi, s'agissant d'un site touristique, une expérience en brasserie à forts volumes.
Le Café restaurant avec le Chef partenaire Thierry Marx
Le restaurant est un espace où la convivialité, la responsabilité sociale et la gastronomie se rencontrent pour offrir une expérience nourrissante.
Vos futures missions :
Placé sous les directives du Chef de cuisine et de son adjoint,
Réaliser les préparations culinaires à partir de produits frais et mettre en œuvre les techniques de productions culinaires
Réaliser la prestation culinaire et les préparations relevant de votre partie (en fonction de l'organisation du travail et de votre spécialité)
Exécuter parfaitement les recettes à partir de fiches techniques
Vérifier le résultat des préparations et travailler constamment à la qualité des mets
Prévoir le matériel et les produits nécessaires aux préparations
Réceptionner quantitativement et qualitativement les livraisons, réaliser les inventaires (le cas échéant)
Au quotidien, contrôler le rangement, le stockage des produits et du matériel et en assurer une propreté constante
Ranger les denrées alimentaires (DLC, température[...]